Каждая партия под контролем: как мы сертифицируем нитритную соль и гарантируем безопасность
Нормативная база: что нужно знать покупателю
Производство и оборот нитритной соли в России регулируются:
-
ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».
-
ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
-
ГОСТ 32781-2014 «Нитрит натрия Е250. Технические условия».
-
СанПиН 2.3.2.1078-01 (гигиенические требования безопасности).
Наша продукция имеет свидетельство о государственной регистрации (СГР), выданное Роспотребнадзором, и декларацию соответствия, зарегистрированную в установленном порядке. Копии этих документов мы предоставляем по запросу.
 |
 |
 |
 |
Система контроля качества на производстве
Мы не просто закупаем сырьё и смешиваем. Контроль идёт на всех этапах:
1. Входной контроль сырья:
-
Соль экстра (ГОСТ Р 51574-2018) проверяется на содержание хлорида натрия (не менее 99,7%), влажность, гранулометрию, отсутствие посторонних примесей.
-
Нитрит натрия пищевой (ГОСТ 4192-2018) — на массовую долю основного вещества (не менее 99%), содержание тяжёлых металлов, мышьяка, хлоридов.
2. Контроль технологического процесса:
-
Концентрация раствора нитрита перед распылением (рефрактометрический контроль).
-
Температура и время сушки (чтобы нитрит не разлагался).
-
Однородность нанесения (визуальный контроль и отбор проб с разных участков потока).
3. Выходной контроль готовой продукции (каждая партия):
| Показатель | Метод испытания | Норма для 0,6% смеси |
|---|---|---|
| Массовая доля нитрита натрия | Титриметрия (ГОСТ 32781) | 0,60 ± 0,05% |
| Массовая доля хлорида натрия | Расчетный | 99,0 – 99,5% |
| Массовая доля влаги | Высушивание при 105°C | Не более 0,2% |
| Нерастворимые в воде вещества | Гравиметрия | Не более 0,05% |
| Содержание железа | Фотоколориметрия | Не более 0,001% |
| Содержание свинца, кадмия, мышьяка | Атомно-абсорбционный | Соответствие нормам ТР ТС |
| Гранулометрия (остаток на сите 1,25 мм) | Ситовой анализ | Не более 5% |
Протокол испытаний на каждую партию
После завершения выходного контроля наша лаборатория выдаёт протокол испытаний с уникальным номером, который мы вносим в журнал качества. Каждый мешок маркируется этикеткой с номером партии. По этому номеру вы можете запросить у нас протокол и быть уверенными, что именно эта партия прошла все проверки.
Пример протокола (краткая выдержка):
Массовая доля нитрита натрия: 0,61% Массовая доля влаги: 0,15% Свинец: 0,3 мг/кг (при норме 1,0 мг/кг) Заключение: соответствует требованиям ТР ТС 029/2012.
Что гарантирует влажное нанесение для качества?
Именно влажное нанесение обеспечивает выполнение самого критического показателя — гомогенности. Мы доказываем это отбором проб из верхней, средней и нижней части мешка после 100 км перевозки на вибростенде. Разница в содержании нитрита не превышает 0,02% (абсолютных). Для сухих смесей разница достигает 0,2–0,3%.
Как клиент может проверить качество самостоятельно?
Рекомендуем вам:
-
Запросить у нас образец (пробу) перед закупкой крупной партии.
-
Провести простой тест на гомогенность: отберите по ложке из трёх разных мешков, растворите каждую в воде и добавьте по капле реактива Грисса (или используйте нитрит-тест-полоски). Интенсивность окраски должна быть одинаковой.
-
Отправить пробу в независимую аккредитованную лабораторию для подтверждения.
Мы не боимся проверок, потому что уверены в качестве.
